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膳食纖維分析儀的結果和哪些方面有關(guān)
膳食纖維分析儀的結果和哪些方面有關(guān)
更新時(shí)間:2023-05-05 | 點(diǎn)擊率:783
膳食纖維分析儀是一種用于測量食物中膳食纖維含量的儀器。其測量結果受多種因素影響,如下所述。
樣品制備:樣品的制備方式可能會(huì )影響膳食纖維分析儀的測量結果。例如,在切碎或研磨樣品時(shí),會(huì )改變纖維的結構和形態(tài),從而影響分析儀的測量結果。
酶解條件:膳食纖維分析儀使用酶解方法來(lái)分離可溶性和不可溶性纖維。酶解條件包括酶的種類(lèi)、濃度和酶解時(shí)間等。這些條件的變化可能會(huì )影響分析儀的測量結果。
烘干條件:在分析過(guò)程中,樣品需要進(jìn)行烘干以去除水分。烘干溫度和時(shí)間可能會(huì )影響纖維的含量和組成,從而影響分析儀的測量結果。
分析方法:不同的膳食纖維分析方法可能會(huì )導致不同的測量結果。例如,AOAC和Englyst方法是兩種常用的分析方法,它們的測量結果可能存在差異。
校準和質(zhì)量控制:分析儀的校準和質(zhì)量控制也會(huì )影響測量結果的準確性和可靠性。校準不當或未進(jìn)行質(zhì)量控制可能導致誤差和偏差。
樣本來(lái)源:樣本來(lái)源也可能會(huì )對膳食纖維分析儀的測量結果產(chǎn)生影響。食品的種類(lèi)、生長(cháng)環(huán)境、處理方式等因素可能會(huì )影響纖維的含量和組成,從而影響測量結果的準確性。
膳食纖維分析儀的測量結果受多種影響因素的影響,需要在樣品制備、酶解條件、烘干條件、分析方法、校準和質(zhì)量控制、樣本來(lái)源等方面進(jìn)行嚴格控制,以確保測量結果的準確性和可靠性。
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